炝拌双丝的做法 清肠减肥小凉菜---炝拌双丝 炝拌双丝怎么做

“过年期间天天鱼肉不断，年过完了也该清理一下肠胃了，这些日子天天凉拌菜，凡是可以凉拌吃的就不炒着吃，可以生吃的洗干净了直接吃。今天来一个炝双丝，土豆和胡萝卜都是硬菜，胡萝卜所含的维生素又需要油脂去溶解，所以用花椒油炝一下有利于的胡萝卜的吸收。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌双丝的做法步骤

• 1、土豆去皮。

• 2、切丝，春天的土豆皮有点绿，最好把切好的丝用水泡一下。

• 3、胡萝卜切丝

• 4、香菜切段。

• 5、锅里加水烧开，放入土豆丝焯水，再烧开即可捞出。

• 6、胡萝卜丝焯水，胡萝卜焯水时间要长一点，所以最好不要和土豆丝一块焯水。

• 7、把土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉后挤干水份倒入盆中，放入适量的盐、味精、味鲜酱油、醋搅拌均匀。

• 8、放入小许香菜搅拌均匀。

• 9、装盘。

• 10、准备花椒小许，如果吃辣椒可以放上辣椒，味道会更好。

• 11、锅里加小许油，一块放上花椒，慢火炸制，见花椒稍有变色即可。

• 12、捞出花椒，把炸好的花椒油浇入菜盘即成。