“马齿苋搭配豆腐和鸡蛋一起吃,豆腐口感细腻顺滑,马齿苋有着一股独特的味道。这道汤清淡可口,低脂肪低热量,富含丰富的膳食纤维,能促进消化,润肠通便还减肥。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
马齿苋豆腐鸡蛋汤的做法步骤
1、马齿苋择洗干净,过水焯一下,捞出过冷水,攥掉水分备用。北方的豆腐块大,一块豆腐一般都能吃两次。
2、豆腐半块,流水冲洗一下,切小丁。
3、攥掉水分的马齿苋切碎,胡萝卜去皮洗净切碎。
4、电饭锅加入适量的水,下入胡萝卜和马齿苋,盖上锅盖,选择煮粥档,启动电源。
5、胡萝卜煮开5分钟,下入豆腐继续煮5分钟左右。
6、鸡蛋打散,搅拌均匀,用开水冲一下,就是比较细小的蛋花,倒入汤中,搅拌均匀。加少许水淀粉,勾薄芡汁。
7、韭菜洗净切碎,电饭锅关火,加入盐、茶籽油、胡椒粉、韭菜碎调味。茶籽油比较清淡,没有可以换成任何喜欢口味的食用油调味,比如香油。
8、出锅,清淡滑爽,汤鲜味美,好吃又营养,不长胖,还瘦身。