“不油炸,不水煮,好吃不上火。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香花生米的做法步骤
1、准备250克花生米,用开水浸泡5分钟。
2、准备辅料。
3、泡好的花生米过滤水分。
4、我用的烤箱120°烤15分钟,使其水分蒸发。
5、表面发白即可。
6、加入辅料,再加适量十三香。
7、加入少许白酒使其增香。
8、拌匀腌制20分钟。
9、锅中倒入一包食盐,炒至微微发热。
10、加入腌制好的花生米。
11、中火翻炒,刚开始盐会粘在花生米上。
12、颜色微变后转小火。
13、炒至盐变成咖啡色,花生米噼里啪啦的声音即可。
14、过滤掉盐,花生米用碗装出。
15、过滤的盐可以存放起来,下次使用,使用的次数越多,花生米就越香。