“一直凉拌白水煮出的海带,一直觉得干硬如柴,既使调料用的再好总和袋装海带丝相差千里。
一直爱吃海带,一直变法倒弄,这一款是在失败很多次后的成功。
海带的营养众所诸知,这个不再重申。只请亲別过凉水,总觉得那样欠些口感。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
入味海带丝的做法步骤
1、洗净凉干的海带放入锅中,加入一瓢水。八角,姜片,桂皮,小红椒,香砂,盐,加入海带水中。电磁炉定时30分钟15分钟时加入陈醋25分钟时加入白酒电磁炉停止工作,海带变温捞出,炒锅的水和大料全部丢弃。
2、将捞出的海带切短,重叠,卷紧,切成均匀的细丝。
3、海带卷抖松放入盆中青椒丝,红椒丝,蒜沫放在上面
4、蚝油绕大蒜滴一圈,白糖,盐,鸡精,调料粉洒中间,白醋滴在菜上。锅油熟后将香油,麻油滴数滴进去击香。趁热将油浇在大蒜和调料上
5、盛盘洒上葱花,请君细品。
小窍门
煮海带陈醋放多点,海带入口会软很多。
盐放早,醋放晚,剩余几分钟加入白酒。
喜欢吃醋的朋友在浇热油前将醋倒在菜上击香。