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“漳州传统小吃,“豆干面”,每到初一,十五或者各种传统节日总少不了这两种美食的身影,闽南语叫豆干其实就是油炸豆腐。”
1、豆腐洗净沥干水分然后切成条状
2、油大火烧至有点冒烟,将豆腐条从锅边滑下去,一次炸三条,炸30秒,炸的过程中不用翻。
3、时间到用筷子夹出即可,趁热撒点盐,也可以沾酱吃,外酥里嫩,超级香
油温一定要足够高,锅中不要放太多避免油温过低
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