“有喜欢猪头肉的筒子没?貌似南方不喜欢吃猪头肉,北方比较喜欢吃。
我觉得猪头肉不油腻,口感比其他部位要好吃,关键还便宜,so,用猪头肉做腊肉,经济实惠又好吃啊!!越来越有主妇样了o(╯□╰)o”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
腊猪头肉的做法步骤
1、猪头肉去毛,我是用煤气开小火烧一下,然后用到刮。
2、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。
3、白酒、酱油、白糖调成汁。
4、坛子洗干净,晾干。
5、猪头肉身上涂调料汁。
6、趁热将椒盐涂在猪头肉上,边涂边按摩,全部涂遍。
7、所有猪头肉都处理好,放入坛子中,剩下的调料汁和椒盐浇在最上层,密封。
8、腌两三天后,翻一下,下面的翻到上面,再腌三四天,就可以挂起晾晒了。