广州小吃咸煎饼的做法 广州风味小吃—咸煎饼 广州小吃咸煎饼怎么做

“咸煎饼是广州风味小吃，也是广州非物质文化遗产“申遗”的小吃之—。它是用面粉搭配糖、红腐乳、面种、水等制作，经油炸而成，口感心软、皮脆、松香”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广州小吃咸煎饼的做法步骤

• 1、把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团，并静置待发松

• 2、发松面团加入食用碱后，搓至纯滑后继续发酵一段时间

• 3、把发好的面团开成薄块

• 4、把面块卷成长圆条

• 5、把卷好的长面团分割成若干份

• 6、把分割好的小面团压成薄饼

• 7、用油把小面饼炸至金黄色时捞起