葡萄干豌豆黄的做法 儿时记忆——葡萄干豌豆黄 葡萄干豌豆黄怎么做

“小时候，每每过年，下着雪，集市上总有一个老大爷，车子上一块案板，上面放着切成一块块三角形的柿饼豌豆黄，好美的记忆！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄干豌豆黄的做法步骤

• 1、豌豆洗净，加适量水放到电炖锅里慢炖（俺比较懒，用电炖锅煮的趴趴的，不用管）

• 2、煮好的豌豆放入豆浆机（水太少可适量加一点点）

• 3、选择“绿豆沙”功能

• 4、半小时后，听到哔哔响，就可以啦！

• 5、倒回到电炖锅，加入糖翻炒（其实用炒锅更方便，只是不想洗锅……）

• 6、加入适量葡萄干拌匀，再熬一小会儿，比较稠的时候关火。直接把锅胆放入冰箱冷藏。

• 7、过一晚上，豌豆黄做好啦！

• 8、切成块享用吧！卖相不好，但真的很好吃！完全是小时候的味道！

小窍门

最后熬制豌豆沙的稠稀比较关键，过稀很难凝固的。（也可以加入适量琼脂促凝）。