荞麦碗托的做法 粗粮精品：荞麦碗托 荞麦碗托怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荞麦碗托的做法步骤

• 1、秤125克黑荞麦面于盆中。

• 2、加入3克食盐。

• 3、将125克清水缓缓倒入盆中，用筷子搅拌均匀的面糊。

• 4、再将250克清水缓缓倒入盆中用筷子搅拌均匀。

• 5、用筷子挑起面糊成流水状。

• 6、加入40克土豆淀粉。

• 7、搅拌均匀并静置30分钟。

• 8、将静置好的荞麦面糊倒入汤盆内上锅蒸20分钟。

• 9、将蒸熟的荞麦饼切成小块。

• 10、准备辣椒油，涪陵榨菜，酸豆角。

• 11、榨菜开封切碎。

• 12、取适量酸豆角切末。

• 13、盘中装入荞麦碗托，撒入榨菜末、酸豆角沫，加入辣椒油和香醋。

• 14、搅拌均匀开吃。