食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤鸡爪的做法步骤
1、煮熟鸡蛋剥皮备用;
2、食材洗净备用;
3、凉水下锅,加入适量盐,中火煮约20分钟,捞出用凉水浸泡冷却,同时开始准备调料备用;
4、将花椒八角干辣椒香叶姜片全部放入锅底;
5、先放入鸡爪鸡胗;
6、倒入料酒冰糖老抽胡椒葱段;
7、加水没过鸡爪鸡胗,加水没过大火开锅转小火;
8、30分钟后,放入鸡蛋继续炖煮;
9、20分钟后放入豆腐干素鸡继续炖煮;
10、10分钟后用筷子炸一下鸡胗,盛出;
11、盛盘;