藕粉丸子的做法 藕粉丸子【初味日记】 藕粉丸子怎么做

“藕粉丸子看上去和汤圆差不多，不过汤圆的是用糯米粉为原料，而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成，富有弹性，柔软细腻，清甜爽口，沁人心脾。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

藕粉丸子的做法步骤

• 1、糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）。

• 2、少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。

• 3、把面团分成小份，搓成丸子。

• 4、用保鲜膜盖好防止表面干燥。

• 5、烧一锅水，水沸腾后加入丸子。

• 6、煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。

• 7、藕粉中加入凉开水搅开。

• 8、锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。

• 9、加入玫瑰花瓣，搅匀。

• 10、把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。

• 11、浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。

小窍门

/面团/
1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。
2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团切记用保鲜膜包好，长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂。

/口味/
1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。
2、藕粉羹本是无味的，吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。