红薯粉丸子的做法|红薯粉丸子怎么做

“将红薯用擦子擦成碎屑，洗去淀粉，攥干水份，再掺适量面粉、水淀粉后调味，搓成丸子，上笼蒸熟，炒番茄酱或蒜泥汁蘸食，风味独特。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红薯粉丸子的做法步骤

• 1、将红薯粉碎，用清水洗去淀粉，攥干水分。

• 2、放入葱姜末、五香粉、面粉、水淀粉、盐、味精、葱油。

• 3、抓拌均匀。

• 4、搓成丸子，放入笼屉中。

• 5、大火蒸15分钟。

• 6、关火焖5分钟。

• 7、码入盘中。

• 8、炒锅放油烧热，放葱姜蒜末、小米椒炒出香味。

• 9、放入番茄酱、盐、生抽，加适量开水，熬至出味后，放胡椒粉、味精，淋上水淀粉。

• 10、成黏稠状，盛入碗中。放黄瓜丝更清口。

• 11、成品。

• 12、成品。

小窍门

1.红薯可用擦子擦碎，也可用破壁机打碎。然用清水浸泡一会儿，过滤后攥干水份。过滤掉的水沉淀后就是红薯淀粉。
2.操作简单，也可用蒜泥辣椒油蘸食，风味独特。