“很久以前就有麻球,那时做的没有现在好,需要不停按,不停的压,不停挤。现在这些不用,并且3分钟炸一个,好吃脆香,酥。好看!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
大空心麻球的做法步骤
1、首先,准备半锅水先烧着!然后准备好原料,开始操作第一步!
2、把原料糯米粉加水一起搅拌均匀揉光滑。
3、水可以根据适量。增加或者减少!揉好面后,之前烧的水大概也煮开了,那把面摘一个一个下锅煮,煮8分钟左右。
4、煮至糯米面全部飘起来,然后捞起来,倒入和面机与剩下所有辅料一起均匀搅拌,分慢中快搅拌10分种,然后全部捞出。
5、把打好麻球面,放在桌面上,桌子上撒上干糯米粉防止粘桌子。搓成长条,切250克一个。
6、表面粘水,滚上芝麻,在裹保鲜膜,放在常温就可以了。
7、炸时油温120度左右,在油锅里不停翻滚,不用按压,自己就会大起来的。
8、吃起来酥脆,用筷子敲碎就可以食用,制作也很简单。多练习就可以学会。
小窍门
油温控制,手法掌握,都非常重要!有人指导学的更快!