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1、面粉加水和成光滑面团,盖盖饧发半个小时以上。
2、面团饧发时准备馅料。夹心肉剁成肉末,加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
3、香葱切细。
4、春笋焯水后剁细。
5、莴笋叶清洗干净,下沸水锅炒软,捞出过凉。
6、莴笋叶切细,挤去水分。
7、笋丁、莴笋叶和香葱、蒜泥一起放入肉末中拌匀。
8、饧发好的面团搓成长条,切成小剂子。
9、擀成饺子皮。
10、包成饺子。
11、锅中放水烧开,放入饺子烧煮,加适量盐,水开后点两遍冷水,煮至饺子全部浮起。
12、捞出饺子,开吃😋
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