说到虾米，相信没有人是陌生的，它是我们日常生活中，最常见的食物之一，其富含丰富的维生素跟微量元素，可谓是作用与功效多多，其做法也是多种多样，味道美味，那是毋庸置疑的，那么问题来啦，虾米怎么做才好吃，以及有什么作用与功效，接下来就仔细的盘点盘点。
一、虾米怎么做才好吃
虾米红烧茄子
主料：
茄子500克、蒜苗100克、虾米10克
辅料：
花生油10ML、盐3克、酱油3ML、红辣椒1个、鸡精粉1克、生粉3克
步骤：
1、茄子洗净，去皮，切条;
2、茄子清水浸泡3分钟;PS：浸泡可以去茄子黑色；
3、热锅，倒油，大火烧熟茄条;PS：油要比炒菜的多；
4、炸过茄子的油锅，爆香蒜白，虾皮、辣椒，在加蒜叶；
5、加入炸好的茄条；
6、生粉加清水拌均，加入锅中，放酱油、盐、鸡粉，煮沸之后改为小火收汁即可。
二、虾米的功效于作用
1、增强免疫
虾米和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾米含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾米的甜味就越高。虾米中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
2、有益心血管健康的作用
虾米中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾米中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
3、可以抗癌防癌
虾米中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
4、可以延缓衰老
虾米最有营养价值的成分其实是虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
5、预防骨质疏松
可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
上边说了这么多关于虾米的话语，是不是对于虾米怎么做才好吃，以及有作用与功效，这一系列的问题是不是一目了然了，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，所谓物极必反，所以说我们平时食用的时候一定要适量，切记不能过量食用，要不然只能是适得其反。
