香菜是生活中很常见的一种蔬菜，一般在厨房烹饪时大家都会用香菜来为菜肴增味提鲜，其实，香菜的用途远不止于此，它还有着很多的药用功效，经常听到老人们常说用香菜根煮水可以起到退烧的作用，那么大家知不知道这种说法是否可信呢？
一、香菜治发烧可信吗
香菜根煮水确实能够帮助退烧。
具体的做法是准备一把香菜，将其根部切下来大约半斤左右，清洗干净之后放到砂锅里面，加入大概三碗的清水开大火煮开，然后转成小火慢煮至砂锅内的水只剩下一碗左右就可以了。这个时候用一个滤网，将里面的渣滓过滤掉，喝里面的水即可。
香菜根煮水能帮助退烧是有一定的理论依据的，这主要是因为香菜属于“发物”，我们喝了香菜根煮的水之后，身体会出很多的汗，而汗液的蒸发会帮助我们带走身上的热量，这样就能起到降温的作用了。其原理跟我们发烧拿棉被捂住全身是差不多的。
不过有专家提醒，这种方法虽然确实能帮助退烧，但是只可以用于风寒感冒引起的发烧。而且只能用于发烧的初期，在体温没有超过38℃、没有出汗的情况下使用，退烧的效果是很明显的。但是如果感冒已经比较严重或者发烧超过了38℃的话，就不能用喝香菜根煮水这样的方法来退烧了。
用香菜根煮水在香菜根和水的比例、服用的疗程都没有比较严格的规定，大家可以自己在家按照自己的实际情况，例如患者的年龄大小、身体强弱等自行添加，如果患者年纪比较小，而且身体比较虚弱的话，可以多加一些水来煮。
二、香菜的食用价值
1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
三、香菜的功效和作用
1、增进食欲
香菜不仅可以点缀菜品，还可以增加香气，具有调味的作用。因此，无论从视觉、嗅觉还是味觉上，香菜都可以帮助增进食欲。
2、消食
香菜具有健胃的功效，特别对于脾胃虚寒的人尤其适合，可帮助消化，并调理脾胃。
3、促进血液循环
人体的健康很大程度上取决于新陈代谢的速度，而香菜可以驱除寒气，加速血液在体内的流动，使代谢物能尽快地排出体外，帮助提高免疫力。
由以上介绍的内容，我们不难发现，香菜治发烧这种说法的确是有一定根据的，但是小编认为，如果发烧情况比较严重的话，还是应该及时要到医院就医的，盲目亲信偏方很可能反而会耽误病情，因此大家在生病时一定要认真选择适合自己的治疗方法。
