提到鲫鱼，你会想到什么？鲫鱼豆腐汤！没错了。鲫鱼，作为一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。鲫鱼从蛋白质含量极高，所以经常被用作补身体的良方。比如我们最了解的一道菜肴——鲫鱼豆腐汤，就经常被用作产后增乳。那么，究竟鲫鱼的营养价值和功效有哪些呢？下面我们一起来看看。
一、鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼含有丰富的营养成分，若常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁不通;便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。
二、鲫鱼豆腐汤的做法
材料：鲫鱼适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、油适量
1、鲫鱼洗净。
2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
3、煎至两面呈金黄色，(煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色)，依次加入大葱片、姜片。
4、加入热水。
5、加入料酒。
6、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
7、最后加入豆腐煮熟。
8、出锅前调入盐，撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精)。
看完上文，你了解鲫鱼的营养价值和功效了吗？鲫鱼的营养价值一直都被人所认可，它不仅用于食疗，而且可以起到健脑补脑、保护视力的功效。尤其是对于经常使用电子产品的人和需要耗费脑力的学生们来说，多吃一些鲫鱼会对身体非常有好处的哦！
