海参是一种名贵海产品，因此在海参的挑选选择上也需要花费大量时间去小心注意，大家在挑选上怎么做呢？怎样才能选到优质的海参呢？毕竟现在市场上有很多冒牌的海参，所以大家赶快看下小编的这篇建议吧，选到优质的正品海参，事不宜迟，小编赶紧给大家介绍一下。
一、海参怎么选才好呢
1、外形完好无损
挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
4、看干燥程度
有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
5、看色泽
优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
6、尝味道
淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。
二、海参的做法
1、海参蒸蛋羹
用料：笨鸡蛋 4个、水发海参 2只、牛奶 250克、小香葱、生抽香油
做法：将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀，将蛋液过筛到容器中。蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟，把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末，蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
2、蚝油杂蔬炒海参
用料：海参、黄瓜、盐、尖椒、香芹、姜蒜大葱、蚝油
做法：准备好材料，海参解冻后去掉肠肚，洗净切片，黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻，将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油。所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了。
海参怎么选才好呢，小编先介绍到这里了，希望大家认真看一下，毕竟海参这种食材太名贵了，如果不注意买到山寨的又不甘心是吧，重点是吃了不知道会不会对身体有害。海参富含丰富的营养价值，大家平常生活中偶尔奖励一下自己也是可以的。
