糯米即江米，营养价值和常吃的普通大米类似，是人们最喜欢吃的食物之一。端午吃粽子是传统，二来“粽”和“中”同音，讨个彩头。同时不论是从物理学角度还是从化学角度看，糯米都非常好消化。但为什么许多人会觉得糯米不好消化，难道糯米食品真的不容易消化吗?下面小编为大家做出解答。
糯米不好消化
1.糯米不好消化其实是分情况的，首先大家都知道刚出锅的汤圆吃起来软糯可口，但放凉以后不仅觉得难咀嚼，消化它也变得不易。这是因为糯米中所含的支链淀粉在水中加热的时候，变得透明且黏度高，所以口感软烂;而冷却的时候，支链淀粉会形成比较致密的结构，黏性和韧性增大，不能很好地消化，影响消化速度。无论是什么食物都是需要时间去消化的，并不是单纯的因为糯米而造成的。所以对于糯米来说，趁热吃和其他主食是没多少区别的，一样好消化好吸收，大家可以放心食用。同时因为放凉的糯米不易消化，会导致肠胃负担过重，尤其是早餐，不建议粽子当主食，还是应补充优质蛋白，注意食物多样性。如果非常想吃粽子，可以在晚上吃一点。
2.此外，糯米食品的消化难易程度还和其高脂、高糖的特点有关。汤圆用烫过的糯米粉制成，其中加入的馅料主要是猪油等富含饱和脂肪的油脂，加上糖和其他风味配料，本就不易消化。麻团是糯米粉团表面粘上芝麻，通常是豆沙作为馅料，其经过油炸后也不易消化。粽子是糯米制成，会放入蜜枣、红豆、猪肉、花生仁、芝麻、板栗、香菇、火腿等作为馅料，这些馅料大多不易消化。驴打滚在制作的过程中加入了大量的糖、盐、油等，再加上制作过程经过了捶打、揉捏等一系列增强其韧性的工艺，需要更强大的消化能力才能被人体消化。
相信很多很多小伙伴都看饿了吧，口水真的要流下来了!现在什么都不想做，只想吃。因此对于糯米不好消化这个问题，小编在这里再次提醒各位，糯米相关食品虽然美味，但糯米要趁热吃否则不易消化，同时要注意饮食，适量食用。
