东北地区，黑、吉、辽被称为东北三省，其实东北地区还包含一部分内蒙古的地界。东北地区幅员辽阔，物产资源丰富，以前人们都管它叫大粮仓。东北菜非常富有地方特色，咸香可口。东北民风淳朴，东北菜并不追求精致，而是给人一种粗犷的感觉。不符合一般高档餐厅食不厌精的宗旨，所以在全国八大菜系里面，东北菜并没有排上，而是自成一派。说完了菜系，那东北的小吃有些什么那?
一、东北的小吃有些什么
让我们好好说一说东北的小吃，包括：烤冷面，黑龙江省的哈尔滨市烤冷面的起源地，由于符合东北人的口味，很快就流传开来。味道咸辣、酸甜，口味可以任选。鸡架，鸡架最出名的要数沈阳的鸡架了，做法多样可以熏、辣炒、烤、铁板、炸、还可以做凉拌鸡架。麻辣拌，麻辣拌是抚顺人发明的，有麻辣烫衍生而来，但比麻辣烫更鲜香入味。提到东北小吃就不得不说朝鲜美食了，因为在东北的朝鲜族分布很广，他们的冷面，炸打糕，辣炒年糕、辣白菜，这些朝鲜特色美食，也是让人欲罢不能。大连焖子，这个起源于大连的小吃，也是夜市的常客。冰糖葫芦，提到冰糖葫芦慢慢的童年记忆，因为北方天气冷，冬天糖不容易化，所以在以前冰糖葫芦是冬季美食。马迭尔冰棍，有一个童年回忆，甜甜的奶香味十足。
二、东北饮食文化
提到东北菜人们会想到的是咸香味美，菜码很大，和东北人的性格一样，实在。东北菜系主要以炖、烤、熏酱为主，虽然外形粗糙，不够精致，但为到浓郁，醇香。东北菜味道丰富，食材新鲜，并不拘泥于固定的食材调料。更有许多文明全国的菜式，比如：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉、东北乱炖、大丰收。
东北盛产大豆，所以豆类制品也是东北菜中不可缺少的一环，在东北饮食文化中占据重要的位置。大豆腐、干豆腐、油豆皮、豆芽、大酱等，豆类制品的营养丰富，含有很多人体必需的营养成分，富含蛋白质，而且不像肉类含有胆固醇，所以是比较健康食品。
