蒜因其独特的味道深受人们喜爱，既可作调味的佐料，又可直接作为蔬菜食用，如今正是新鲜的大蒜、蒜薹上市的季节，可能也多小伙伴自己家中种植过，不知道大家在亲手拔蒜薹的时候有没有遇到拔断的困扰呢？下面就教大家如何才能简单的将整根蒜薹拔出来吧。
一、拔蒜薹的最佳时间
总苞在植株上方打—个弯即将抬头;总苞明显变大，颜色由绿色变黄，由淡黄到发白;薹轴与最上1叶的接触处以上有4～5厘米长的一段变成淡黄色。蒜薹收获有严格的时间性，一旦成熟，应抓紧收获。 采薹前3～5天停止浇水，以减少土壤含水量和植株对水分的吸收。收获时要选晴天的中午、下午进行，这时植株有些萎蔫。发软，韧性增加，脆性减少，可减少从地上部断薹，提高产量。
二、如何拔蒜薹
1、提薹法
一手抓总苞，一手抓住顶叶出薹处，稳妥用力提出蒜薹。这种方法适于叶抱花茎不太紧、蒜头大、不易拔出的品种。
2、铲薹法
把竹片一端削成锋利带弧形的缺口，长约50厘米。左手提薹，右手拿竹片，顺着蒜薹连续过上部3片叶子，最后用竹片斜切蒜薹，左手上提，蒜薹即断。这种方法收蒜薹速度快，质量好。适于收获口紧的蒜薹，对根系不发达、抽薹时易把植株拔起的品种，效果尤好。
3、夹薹法
用两条长约15～20厘米竹棍，一头用绳扎住，成为蒜夹子。收蒜薹时，左手提整，右手持夹子在离地面7～10厘米处轻夹一下假茎，即可提出蒜薹。夹时要轻，勿来回转动，防止植株倒伏。
4、扎薹法
把竹筷子削成尖锥形。收薹时，用竹尖在离地面3～6厘米的假茎处垂直扎入，左手提薹抽出。
三、注意事项
1、采收蒜薹时要求尽量保护大蒜的功能叶片，防止旗叶被拔下，影响蒜头生长。
2、采收时要根据成熟程度，在适当部位折断。采收部位过高，蒜薹虽嫩，但产量降低;采收部位过低，产量虽高，但蒜薹下部纤维多，品质差，而且易把假茎折断、夹烂，致使采薹后倒伏，影响蒜头产量。
3、大蒜的生长速度不一，蒜薹的成熟期亦不一致。所以，蒜薹采收不可能一次采完，应在2～3天内连续采收。采后立即浇水追肥，不要延误植株的生长。
在了解了如何拔蒜薹后，大家有没有兴趣去体验一下拔蒜薹的乐趣呢。蒜薹在市场上虽说一年四季都供应，但是应季的蒜薹在口感和味道上更胜一筹，蒜薹炒肉和蒜薹炒鸡蛋都是不错的选择，同时其营养价值高，具有杀菌、通便防痔、预防动脉硬化、降血脂等功效。
