黑米是大家常吃的五谷杂粮中的其中一种，大部分家庭在熬稀粥的时候用到它，黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类，它营养丰富有蛋白质、维生素和花青素等，经常食用黑米能够达到滋阴补肾，健身暖胃，明目活血的作用。那么黑米粥怎么煮呢？下面就由小编给大家介绍一下。
一、黑米的营养价值
黑米营养丰富，在我国拥有悠久的历史，拥有“黑珍珠”的美称。黑米既是药材又是食物，常吃黑米能够滋阴补肾，活血化瘀。常吃黑米能增强免疫力，保护细胞的自由基不受攻击，长期食用能延年益寿，也正是如此，黑米又被成为“长寿米”。黑米是营养价值很高的保健食品，能够促进少儿的骨骼发育和孕妇产后的身体恢复，是老少男女皆宜的营养品。和其他大米相比，黑米含有丰富的硒，对于抗癌有一定功效，而且黑米中铁和锰的含量比普通大米高出二倍左右。
二、如何辨别黑米
有人怀疑黑米会不会掉色，掉色的黑米是不是经过了化学上色。其实，黑米的外皮中含有一种特殊的色素，正是这种色素使得黑米和普通大米颜色不一样。黑米外皮的色素是水溶性的，经过水的浸泡后掉色属于正常现象，但是不乏黑心商家售卖假黑米。真正的黑米颜色并不均匀，米粒深浅不一才是正宗黑米，黑米外皮的色素只有被水浸泡才会掉色，黑色绝对不会沾到手上!而且浸泡的水颜色呈深紫红色，并不是墨汁一样的黑色。
三、黑米粥怎么煮好吃
黑米虽然香甜有营养，但是并不容易煮烂，而且煮不烂的黑米粥会营养吸收，甚至会引起消化不良。那么黑米粥怎么煮，怎么才能做出香软的黑米粥呢?
1、把黑米淘洗干净，放入水中浸泡，让黑米充分吸收水分，使黑米粒更软，煮出来的黑米更香黏。最好是浸泡一夜，浸泡时间越长黑米越容易粘稠，营养也更容易溶解。
2、在锅中加入冷水，然后放入黑米开始煮，用大火把水烧沸后换成小火慢煮。煮的时候一定要不断搅拌，使黑米均匀受热，并且防止粘锅。
3、在锅中加入少量粳米或者其他食物，丰富黑米粥的营养。
4、黑米粥煮浓稠后，加入两勺红糖，闷十分钟左右后即可出锅。
四、黑米粥不适应人群
要想煮出粘稠的黑米粥，就要减少煮黑米粥的水量。黑米外面有一层种皮，所以煮粥前一定要浸泡，并且煮粥时要不断搅拌。黑米粥只有煮烂才能使黑米释放出营养物质，煮不烂的黑米粥只会增加肠胃的负担，因此，消化不良的人不适宜吃过量黑米，而且最好不要把黑米粥当做早餐。摄入适量的黑米能够黑发还能美白，只要不过量，黑米对消化系统并没有伤害。营养健康有香糯可口的黑米粥你学会了吗?浓稠的黑米粥才最健康。
好吃的黑米粥怎么煮？通过上文的介绍，相信大家对好吃的黑米粥怎么煮的问题都有了答案。黑米粥的营养成分非常适合生长发育的孩子和生产过后的宝妈们食用，同时黑米还有抗衰老荷花控制血压的功效所以也适合年老者食用。小编就非常喜欢食用黑米制作的八宝饭，营养更加的丰富。
