大部分人都比较爱吃熏腊肉，因为它味道真的是特别的香，吃起来也是肥而不腻的。还可以搭配其他食材做出各种各样的菜式，口感更丰富更有层次。那么，做熏腊肉之前怎么正确清洗呢？熏腊肉要怎么做才更加的好吃呢？今天我就为大家说说熏腊肉怎么吃等相关问题。
熏腊肉怎么吃
一、熏腊肉吃之前怎么处理
1、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
2、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。
3、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。
4、煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。
二、熏腊肉吃法
腊肉炒花菜
食材：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。
做法：
1、花菜切洗干净，用开水煮熟待用。蒜切末备用。
2、腊肉是提前蒸熟的，把肥瘦两部分分别切好。
3、热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。
4、倒入花菜略炒，加盐调味。加入瘦腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可。
腊肉炒蒜苔
食材：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺
做法：
1、蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。
2、腊肉切片，干尖椒剪好备用。
3、炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。
4、倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒。如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了。
5、将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态。
6、改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂。
7、加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀，至水分收干即可起锅装盘。
现在有很多人都非常喜欢吃腊肉，但是长期吃腊肉是不利于我们的身体健康的。因为腊肉是一种腌制品，经过长期的腌制后，产生了大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐又是极强的致癌物质，所以建议大家还是尽量不要吃腊肉或是少吃腊肉。关于熏腊肉怎么吃等相关问题就为大家介绍到这里。
