竹荚鱼，在广东沿海附近海民也称为巴浪鱼，是一种生存在沿海浅滩的海鱼，肉质鲜美营养丰富，外形跟花娇鱼相似，住在沿海的朋友们就对这种鱼很熟悉，每到这两种鱼收获的季节，海岸边就会架起许多蓬子来吊鱼干，晒干的鱼干肉质咸香，再去油炸一番，香脆又下饭，深受很多人们的喜爱，那关于制作竹荚鱼干，是否可以直接在太阳底下暴晒脱水呢?让我们一起来了解一下吧。
一、制作竹荚鱼干可以直接晒太阳吗
一般海边人们制作竹荚鱼是直接搭个遮阳蓬，把新鲜的剖成两半的鱼肉吊在蓬里面或者摊开让海风风干水分，一般不会长时间让太阳暴晒鱼肉，因为新鲜的鱼肉在太阳底下暴晒很容易被晒熟导致鱼肉变质或发霉，而且长时间被太阳晒到很容易导致鱼肉里面的脂肪被太阳晒干，导致鱼干吃起来又硬又无味，我们日常在家里晾晒鱼干可以吊在阳台有风流通的地方，避免太阳长时间暴晒，在晾晒之前最好把鱼身撕开成两瓣，再腌制一天一夜的盐水，然后摊在有风的地方风干不滴水再吊起来晒干，在做竹荚鱼干一定要避免被长时间晒到太阳，只有竹荚鱼干风干完全没有水分，遇到受潮等情况才能晒太阳。
二、晾晒好竹荚鱼干应该怎么保存
1.晒干的竹荚鱼干必须放在干燥通风的地方封存起来，避免被空气中的水蒸气或雨水淋到导致受潮，受潮的竹荚鱼最好用烤炉去烤干它的水分或者太阳晾晒，避免后面长时间放置会发霉变质。
2.风干的竹荚鱼可以放在封口带里面，然后放置在冰箱里面保鲜，记得在取出来食用的时候，一定要保持手是干燥的，封口袋袋子口没有沾上水分。一般不建议放入冰箱的冷藏区去保存鱼干，因为冷藏区温度低且湿度大，很容易导致鱼干受潮。
3.如果你晾晒好的竹荚鱼干，想要寄到远方给儿女们，建议你们买一些真空袋，然后把鱼干完全晒干脱水之后再抹上一层盐，然后放入真空袋里面抽掉氧气，这样能存放的更久，而且不容易发霉，因为隔绝空气和空气中的水蒸气鱼干能放放置的时间更久，肉质更新鲜。
虽然介绍制作竹荚鱼干已经到了尾声，但是小编还是要提醒一下你们在制作鱼干的过程中，一定要避免鱼干长时间的被太阳暴晒，特别是正午的太阳，更容易把鱼肉晒熟，导致鱼肉很容易被细菌感染，影响口感和影响我们健康地食用，而且小编也介绍了，在我们制作好鱼干之后怎么更好地保存才不会发霉，希望看完之后对你有所帮助。
