收到辣椒，很多喜欢吃辣的小伙伴对辣椒真的可以说是爱不释口，顿顿都要有辣椒作伴，一顿没有辣椒就感觉缺少了点什么，饭都吃的没那么香了。再说说香菜，身边有多少喜欢吃香菜的人，就有多少不喜欢吃香菜的人。其实，香菜的功效是很多的。
辣椒香菜，这样的搭配更加美味
一、辣椒对人体的作用
1、维生素：青椒中含有的营养价值丰富，维生素的含量更是颇为丰富，一般人体中需要补充的各种维生素B、维生素C以及胡萝卜素等各种营养物质都是可以通过食用青椒来进行补充，食用之后对人体健康起到一定的保护作用，所以平时可以经常食用一些青椒帮助人体健康的恢复。
2、水分：青椒中含有的水分的含量也是颇为的丰富，青椒中含有的水分含量是其中所有营养物质的含量最高的，但是青椒的热量比较低，所以对于一些需要减肥的人群而言是很好的食疗产品，食用之后不仅可以及时补充身体内所需要的各种营养物质，还能有效的减轻身体内的脂肪的含量。而且青椒中含有的维生素C的含量极高，是番茄的几倍，食用之后可以起到一定的美容养颜的作用。
二、香菜的营养价值
研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含有丰富的矿物质和含维生素，如：维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类：铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。
三、辣椒香菜的做法
1、辣椒洗好后用吸水纸洗干净表面水分，然后热锅下油，油热后放辣椒进去煎。
2、煎至辣椒变软后乘出。
3、锅中的油倒掉一部分，然后再次烧热，加入蒜瓣煸炒。
4、下入辣椒翻炒。
5、淋入较多的酱油(此时可多一点，后面还要加香菜)，翻炒。
6、盖上锅盖焖一会儿(注意不要糊掉)。
7、辣椒部分结束了，连汤汁一起倒入大碗。起锅烧水。
8、下入香菜，煮开。
9、香菜沥干水分，放入辣椒中。浸泡30min后食用。
看了上面这么多关于辣椒香菜的介绍，相信大家也应该学会了这种简单的美食的做法了吧。其实，辣椒和香菜各自的功效与作用是很多的，尤其是在云贵川湘等气候闷热潮湿的地方，当地人更加的喜欢吃辣椒和香菜，慢慢的，这两种美食融合在一起，就有了辣椒香菜做的凉拌菜，非常具有地方特色。
