花椒在生活中常常作为调味品出现，每一道菜有了调味品的出现让人更加有了食欲，花椒还是下饭神器哦。花椒还有很高的营养价值，深受众人的喜爱。那么大家知道有关于花椒的腌制方法以及花椒的功效作用吗？其实很简单的，大家跟着小编的步伐一起来看看吧。
一、花椒的腌制——腌制肉类专用
1.所有香料全部敲碎，
2.和盐一起放入锅中
3.大火翻炒至金黄色即可
4.最后撒上五香粉，拌匀。
5.彻底晾凉后，
6.装入干燥的密封容器中!
二、功效和作用
1.抗菌杀虫作用
花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等革兰阳性菌，以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。
2.对心血管系统的作用
花椒挥发油具有抗动脉粥样硬化形成的作用，这种作用与它降低血清过氧化脂质水平、抗脂质过氧化损伤有关。花椒籽仁油可降低血脂，改善血液流变性，增强体内抗氧化酶活性，调节体内自由基代谢，抑制脂质过氧化反。
3.对神经系统的作用
花椒有较强的麻醉作用，其水溶性生物碱有横纹肌松弛作用。花椒具有镇痛作用，在相同剂量下青椒的作用比花椒强，具有抗炎、镇痛等活性的单体化合物是香柑内酯。
4.对消化系统的作用
花椒具有抗消化道溃疡、保肝利脑、抗腹泻等作用。花椒对胃肠平滑肌还具有低浓度兴奋，高浓度抑制的双向作風，而对处于某些异常状态的肠平滑肌活动，还有使之恢复正常的作用。
5.平喘作用
花椒挥发油对乙酰胆碱(Ach)、组胺所致的气管平滑肌收缩反应有明显抑制作用，提示花椒挥发油有平喘作用。
6.抗癌作用
高浓度的花椒挥发油具有杀灭Cask1肿瘤细胞的作用，低浓度的花椒挥发油具有诱导肿瘤细胞凋亡的作用。花椒挥发油可抑制H22肝癌细胞增殖并激发细胞凋亡，但不能通过提高机体的免疫功能发挥抗肿瘤作用。
7.抗衰老作用
从花椒中提取出的总多酚类化合物有较强的还原能力，能够抑制脂质体过氧化。
8.毒性
花椒有一定的毒性，花椒中所含的牛儿醇有一定的呼吸麻痹作用。
以上就是关于花椒的腌制方法的相关介绍了，花椒的功效很多，小编关于花椒从三个方面来介绍，花椒的腌制方法、花椒的功效与作用以及花椒成分和关于它的药理研究。大家可以作为一个参考去借鉴哦。花椒可以适量的吃，但是不适合多吃的哦 。
