说到黄花菜，想必没有人不知道的吧。黄花菜在我们的日常生活中是一种非常常见的蔬菜。想必家家户户都是吃过的吧。黄花菜本身含有很多对人体非常好的元素，老少皆宜哦。那么很多人就会有疑问啦，如何挑黄花菜？接下来，就让小编来给你们介绍一下吧。。
如何挑黄花菜
黄花菜的挑选是很需要技巧的哦，为了避免买到劣质的黄花菜，我们可以认真地观察它的外观，试试它的手感，并闻它的气味，每一项都需要我们细心的观察。
优质黄花菜的特征：
1.外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
3.味道：有爽快的清香气。
而劣质黄花菜的特征则是这样的：
1.外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
2.手感：硬且易断，弹性差，含水量大 。
3.气味：有烟味，硫磺味或霉味。
总的来说，用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。
听完了小编的介绍，想必你们对于如何挑黄花菜？这个问题有了很深的了解了吧。大家如果喜欢吃黄花菜，可以尝试着做一做黄花菜炒木耳，超级的好吃。做法也是非常简单的。值得注意的是，在煮这道菜之前，木耳和黄花菜一定要提前用温水泡好哦。
