芡实，又一营养美味的食材。芡实因其容易滋补，且容易消化，成为了广大肠胃不好的食客的第一选择。我们经常把芡实制作成美味的粥来品尝，并且调理身体。芡实还可作为永保葆青春，预防未来先衰的美容食材而被人们所熟知。只是它的做法颇为麻烦，很多人都做不好美味的养生粥。这不得不说是一大遗憾。闲话不多说，随后为大家揭秘芡实是大的好还是小的好，阅读后，相信对大家会有所帮助，能够更好的享受美食！
一、芡实大的好还是小的好
1、挑选颗粒饱满，颜色均匀的，不排斥会有颗粒大小的差别，就像玉米颗粒，也有大小的分别，主要是生长水分吸收不同，导致不同的外观。辨别质量好的茨实，可以闻一闻、摸一摸，看看硬度和新鲜程度。
2、芡，民间俗称“鸡头莲”，是属于睡莲科芡属的水生植物，芡属是个单型属，只有这一物种。芡的种子称为“芡实”或“芡米”、“鸡头米”。是“勾芡”用的“芡粉”的最初来源。芡实属中药中的收涩药，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，产于湖南、江西、安徽等地，又名水流黄、鸡头果、苏黄等。功能补中益气，益肾固精，除湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
二、芡实是圆粒的好还是半粒的
好芡实有两种：
1、嫩的，鲜冻的:是圆粒
2、干的、成熟的、药用的:选半粒最好(圆粒的，现在还没机械能去壳后还是整粒的,干的芡实有圆粒的都是经"特别"来加工的，最好不要选这圆粒的)
芡实只要颗粒饱满就是好的，大小是无所谓的，但是芡实还是圆粒的比较好。
芡实整个好还是半个好芡实不管是碎还是整块，只要质量没问题，都不影响效果。碎还是整块只是物理状态不同，可能弄碎比较容易出味，但整粒的也不难出味。
三、芡实的挑选
1、看芡实色泽。芡实的色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。
2、看芡实的形状。芡实颗粒要圆整大小均匀。
3、用口咬芡实。芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。
4、用鼻闻芡实。闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。
芡实是大的好还是小的好？通过上文，我想大家都比较清楚了吧。实际上，不管大小，它的效用都较为相近，只是品质之别罢了。作为一名养生人，诸位一定要仔细了解它的功效，以免浪费了芡实的中药价值。我们希望 通过这些文字，能够帮助各位读者能够开心的、健康的、有方法的享受这些美食，能够有一个更好的生活。
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