芡实是一种常见的中药材，特别适合在秋季的时候用来调理身体。中医表示，秋季是去旧迎接的好日子，尤其适合用一些平和的食材来补身子，芡实就是这种平和的食材。那么，我们在超市买的芡实米是生的吗？芡实米生食还是熟食好呢？下面我们一起来了解下吧！
一、芡实米是生的吗
超市和药店的芡实米是干的，都是生的。只有干湿之分。不过，如果包装袋上表明炒制芡实米，那就是熟的。
二、芡实米生食还是熟食好呢
生的芡实主要以补肾为主，而一些药店中出售的炒芡实则以健脾开胃为主了，告诉大家哦，炒芡实可以要比较专业的人炒好哦。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。
《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”《本草求真》说道“芡实如何补脾，以其味甘之故;芡实如何固肾，以其味涩之故。
三、芡实米吃法大全
(一)排毒养颜米糊
1.取适量“红薏米、小红豆、芡实米”清洗干净后,用纯净水浸泡1小时;
2.入锅蒸熟/煮成粥;
3.将蒸熟的粗粮米放入破壁料理机的搅拌杯中,加入熟黑芝麻、适量凉开水/温水,打1分钟即可,一碗健康营养的米糊就出锅了(常食黑芝麻有润发养肤的功效,口感上也很香醇)。
(二)鲜芡实泡面
材料
新鲜芡实1包,新下海虹1.2斤,芦笋1把,线面1指,食盐适量
做法
1.海虹清水煮开,等每一个海虹都开口,即可关火。
2.将海虹肉挑出来。
3.芦笋冲洗干净,切段。
4.芡实清水冲洗一下即可。
5.将海虹汤烧开,下芡实和芦笋还有还红肉一起煮5-8分钟,撒适量食盐。
6.煮汤的同时另外起锅烧开水,下线面,煮开即可捞出。
7.将线面泡在鲜芡实汤里。
(三)芡实薏仁粥
主料
薏米150克,芡实米160克,
辅料
油皮80克,槟榔75克,调料:盐3克
做法
1.薏仁及芡实洗净,分别泡水1小时。
2.素肉泡软,洗净切片。
3.槟榔干洗净,切片备用。
4.将锅中注入约2000毫升冷水,放入泡好的芡实及薏仁煮开,开锅后再改用小火煮至熟烂。
5.再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟,最后加入盐调味煮匀即可。
(四)西洋参芡实排骨汤
材料
排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量
做法
1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2.排骨洗净后斩件后焯水备用。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
通过以上了解，芡实米是生的吗？我们一般在超市或药店里面购买的芡实米都是生的。生芡实米的作用是滋阴补肾的，尤其适合肾虚的人服用，而熟芡实米的作用是促进食欲、健脾的，所以适合胃口不佳、脾虚弱的人食用。不论生熟芡实米都具有很好的滋补作用，大家根据自己需求选择。
