大家都知道，西兰花有“长寿之花”的美誉，只因其富含太多的营养素，而且都是具有抗病能力的营养素。人们常食西兰花可防癌、美容、减肥、预防三高等作用。西兰花不但具有较强的抗病作用，而且其清新淡雅的模样也深受人们喜爱。那么，西兰花怎么做才美味呢？
一、拌西兰花的做法
（一）食材
西兰花一个、大蒜籽三瓣、小米辣三个、生粉一勺、酱油适量、白糖小半勺、芝麻油少量
（二）方法/步骤
1.先把西兰花切开成一朵朵，再清洗干净。今天的西兰花是昨天买的，所以有点发黄了，本人太喜欢吃这个菜，就今天把它弄了吃了吧，昨天太忙，没去做了。
2.烧小半锅水，水滚后，把西兰花倒进去，焯二分钟，可以适当地比焯青菜长一点时间的。焯好后捞出来控干水份再摆在盘子里。
3.把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗一下切成段，再用一个小碗调少理淀粉水备用。
4.锅烧七成热，放少量花生油，先把辣椒和蒜末放进去煸出香味。
5.再倒进去淀粉水再次烧滚即可。
6.把酱汁淋在焯好水的西兰花上，好吃脆爽的西兰花做好了。
（三）注意事项
1.西兰花花中有一些小虫子，所以最好焯下水为好。
2.今天的西兰花发黄了，亲们下次买回来千万不要过夜，当天吃完最好。
二、西兰花的功效
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
通过以上了解，凉拌西兰花的做法大家学会了没有呢？其实，凉拌西兰花是比较简单的一道菜，它不仅省时间，并且因为没有过度烹饪，所以还最大程度保有其原汁原味，没有损害太多西兰花中的维生素！这道菜真的是又营养、又健康，适合各类人群食用。
