一提到炸薯条，想必很多人都喜欢吃肯德基、麦当劳的薯条，薯条是由土豆条放油盐炸制而成，而油盐都是家家户户厨房的必需品，所以相信很多人都在家里尝试过炸薯条，但是自己炸出来的薯条味道和外面的快餐店卖的有所差异，那一定是某一些环节有出入，那么，炸薯条用什么油呢?
炸薯条用什么油呢
1.炸薯条用色拉油、橄榄油、天然棕榈油也可以，就是不能用豆油。
2.炸薯条是要经过二遍加工的，第一遍半熟，油再开二遍全熟才能像KFC那样，每条都蓬松饱满颜色也好看噢。炸薯条的时候需要先把土豆条用开水烫一下，烫到五分熟的时候，等到油锅热了以后把土豆条放下去炸到两面金黄就可以了，吃的时候可以撒上一些椒盐或者搭配番茄酱口感更佳。
3.棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。方便面中油脂是棕榈油，麦当劳、肯德基使用的是棕榈油.。在美国FDA要求标注食物中的反式脂肪酸含量之后，世界人民都对含有反式脂肪酸的氢化植物油深恶痛绝。就连麦当劳等各大西式快餐店，也纷纷宣称，自己已经把炸鸡块炸薯条的油换成了棕榈油，不再使用含有氢化植物油的煎炸油。
4.不单是快餐店，为了顺应消费者的要求，很多食品制造商都把原来用起来得心应手的氢化植物油产品换成了天然棕榈油。由于棕榈油价格较低，烹调时油烟较少，制作食品时口感好，颜色又明艳美丽，它已经成为食品制造商的新宠。
综上所述，我们知道了，炸薯条用什么油呢?而要想薯条好吃好看，影响他们的因素可不只是用什么油，还有火力大小、以及炸的时候要不断用筷子去翻动，否则会受热不均匀、一面黑乎乎另一面可能还没熟，切记火力刚开始要小后面慢慢变大，因为一开始就大火可能会出现表面成熟，但里面夹生的状况。
