说起夏至，是不是马上想起“火热”、“热辣辣”、“炎热”这些词语呢?谚语有说，夏至有雨三伏热，重阳无雨一冬晴。在夏至过后，气温将逐渐升高，因此民间有“夏至不过不热”的说法。那么适合夏至吃的蔬菜有哪些呢?请听小编为您娓娓道来。
适合夏至吃的蔬菜有哪些
1.苦瓜
民间俗语说，带有“苦”味的食物都是“火”的天敌，因此，在夏天比较宜吃些带苦味的食物。那么，最佳的苦味食物是什么呢?当然要首推苦瓜了，苦瓜由于偏“凉”，所以在有些地方也被亲切的称为“凉瓜”。苦瓜的吃法可谓多种多样啦，可以做凉拌苦瓜，也可以炒苦瓜，还可以用来煲汤呢，只要能把苦瓜做熟、并且不失原来自带的“青色”，都能达到“去火”、“解暑”的目的。
2.芹菜
芹菜也是属于我们中国人经常吃的蔬菜之一了，芹菜受到人们欢迎的原因，是因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物和胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，可以说芹菜的营养十分的丰富。芹菜性味甘苦，在夏至的时候吃些芹菜，可以有助我们平肝清热、清肠利便、润肺止咳哦。
3.莴笋
莴笋，又称为莴苣，一般来说以春季栽培为主，到了夏季便可以收获了。莴笋作为蔬菜，主要食用肉质嫩茎，它的吃法也多种多样，可以凉拌、炒食，也可以干制、腌渍，而且莴笋的嫩叶也可以食用哦。一般来说，为了减少营养成分的流失，吃莴笋时，最好把它洗干净凉拌来吃，这样口味更佳，如果煮或炒的话味道虽然也不错，但营养成分则可能会流失一些哦。
以上就是小编为您带来的关于适合夏至吃的蔬菜一些简单介绍啦，总的来说，夏季气温较高，在炎热的天气下人体流失的水分多，须及时补充。而蔬菜含有较充足的水分和营养，夏至多吃些蔬菜，有助于补充水分和达到清热解暑的功效哦。
