说到红薯大家应该感到不陌生吧！但是红薯也只是一个统称，那么大家在日常生活中比较常见的应该是黄色红薯和红色红薯以及紫薯。那么大家对这三种的了解程度是多少呢？今天就和我们一起来看看黄薯和红薯的区别有哪些吧！以及红薯的保存方法。
黄薯和红薯的区别有哪些
黄薯和红薯都是薯类作物，而且它们中所含有的物质成分也是大致差不多的，大多数都是淀粉成分，但是黄薯和红薯的口感却有所区别。而生活中常见的一般都是红薯，红薯的外皮是红色的，黄色的外皮却是黄色的，因此这是区分它们两个的最主要方法。
1.白心和红心黄心红薯的区别
白心红薯的皮是淡黄色的，红心红薯的却是红皮的，白心的含水比较多，淀粉含量不够，没有红心的甜，口感没有红心的好，不过纤维素含量比较高。红心的蒸着吃或者烤着吃或者蒸熟以后晾成干，特别甜，特别好吃!白心的当然也可以这样用，但没有红心的甜。白心的都是用来提取淀粉的，淀粉你知道吧?然后再加工成粉丝白心红薯：含淀粉量比较高，口感比较面。一般被用作红薯粉条之类的，就是你们吃火锅时各种Q弹的红薯粉。
2.地瓜如何保存
建议直接将番薯置于竹笼或有孔洞之塑胶篮内，置于通风处即可。冬天放在室温约可放置一个月，夏天温度高、湿度高，则可放置约4～10天。番薯适合贮藏的温度为15℃，一般家用冰箱冷藏约5℃，太低温会使番薯变黑，故不可放在冰箱中冷藏。
3.红薯发芽还可以吃吗
番薯是旋花科，和属于茄科的马铃薯不同，番薯发芽时不像马铃薯会产生有毒的龙葵碱，因此去芽后还是可以食用的，只是发芽会吸收掉番薯的水分，口感会略为减分。至于黑斑，若是一般碰撞后自然愈合产生的黑褐色，是可以吃的。但若是带有臭味的黑斑菌，则会产生番薯酮素，则请勿食用，不过一般田家在采收时即会把有黑斑菌的挑掉，不用太担心。番薯的表皮很薄，稍微碰撞或洗涤时磨擦就会被磨掉，放一般时间即会产生自然愈合而转黑，不影响里面。
看了上面有关黄薯和红薯的区别的相关内容后是不是对红薯有了新的不一样的认识呢？其实不论是种类如何，红薯的功效是不会变的，只有在口感上上会略有不同而已。黄色的红薯更为硬实，而红色的更为软糯。生活中多吃红薯对身体是有好处的哦！
