相信不管是南方还是北方的人，对于红薯都不会陌生吧，尤其是烤红薯，可谓是家喻户晓的美食。有一种食物的名字和红薯很像，经常有很多人把他们当作是同一种食物，但其实这两个食物完全不一样，那就是木薯，接下来我们就来看看两者的区别吧。
一、木薯与红薯的区别
两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之处在于：木薯的块根虽然富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。食中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150---300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。因此，在食用木薯时一定要注意方法。而红薯粉中不含有氢氰酸，可以放心食用。
二、什么是红薯
红薯也叫做甘薯、红苕、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，红薯品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分;皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别;肉色有黄、杏黄、紫红诸种，也有紫色，除供食用外，还可以制成淀粉、制糖、酿酒和制酒精。红薯粉，由红薯加工制成，使用红薯淀粉加工设备将红薯原料制成淀粉，然后加工成粉丝粉条或粉皮，晶莹剔透，口感细腻，劲道耐煮。经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
三、什么是木薯
木薯是世界三大薯类(红薯、马铃薯、木薯)之一，除了是工业上主要的生产加工淀粉原料之外，常作为热带低收入人群的日常饮食。以木薯与红薯为原料加工制成的淀粉，外观相似，因此很多人将木薯粉和红薯粉混淆，甚至有人以为他们是同一种东西，只是叫法不一样而已，那可就大错特错了。
木薯粉，又称泰国生粉，是一种淀粉的名称。是一种热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯还分有苦、甜不同品种类型。
看完木薯与红薯的区别是不是突然间恍然大悟了呢？其实小编觉得世界上有很多的东西名字都相似甚至是相同，但是大部分都是又很大区别的，我们不能够只通过名字来定义他们。所以，下次如果在碰到木薯或者是红薯，可不要再傻傻分不清楚啦。
