对于很多朋友们来说，吃腊肉可以说是日常饮食中非常常见的一种饮食习惯了，毕竟腊肉的美味很少有人可以说不，而且腊肉开胃健脾的效果也是非常的好，俗称我们的下饭菜，可见腊肉的受欢迎程度有多么广了，那么，腊肉虽美味，怎样晒腊肉？一起看看吧。
一、怎样晒腊肉
所需原料：新鲜带皮五花肉12斤(根据个人需要调整)、食盐和白糖各200克左右、生抽、老抽、高度白酒(可以选用二锅头)、姜片和大蒜适量。
做法：将五花肉用水冲洗干净(事先让卖肉师傅将其切成十厘米左右宽的肉条)，洗去表面的杂质和血丝(五花肉最好选用肥瘦均匀，瘦肉较多的肉，不然晒出的腊肉油脂收缩后会非常的小)，然后沥干水分备用，取一干净空盆，将五花肉放入，加入200毫升的生抽、200毫升的老抽以及白酒、将食盐和白糖全部倒入，再将姜片、大蒜和少量花椒一起放入盆中(喜欢吃辣的小伙伴也可以适当的放入少许辣椒粉)。
然后用手将所有调料均匀的抹在五花肉的表面(注意一些犄角旮旯的地方也一定要抹到)，然后置于阴凉的地方腌制三天左右，期间每天都需要将五花肉重新翻下面，确保每个部分都能有调料汁，三天以后，将所有五花肉用绳子绑好，挂在通风阴凉的地方晾晒十几天左右(最好在五花肉下面铺上一层报纸，因为晾晒过程会有油脂滴落)，待到五花肉表面边干，肉质发紧，用肉捏呈现硬邦邦状态，这样就表面腊肉晒的差不多了，如果喜欢吃硬一点的可以多晒几天。
二、吃腊肉的坏处
1、脂肪胆固醇含量高
腊肉是很富含有营养价值的，当然腊肉有很多证明饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素，当然腊肉脂肪是非常高的，研究证明100克腊肉中就有脂肪高达50%，而且胆固醇也是相当的高，腊肉制作是对维生素微量元素严重的破坏了，所以使用腊肉哪些维生素含量是为0的，根本没有!
2、容易引发血压升高
当然长期使用腊肉摄入过多有可能会对血压增加有影响，要注意高血压的人不要食用过多的腊肉，否则有其害而无其利的一面，注重你的健康，注重你身边人的健康。
3、容易引起血脂高
不仅如此腊肉还是对血脂高的人吃腊肉是非常要注意的，大量进食油脂对其健康非常不利，当然不要选择不吃油，那也是不可取的，要适当的选择脂肪酸的植物油，例如菜油等，对降低坏胆固醇，提升好胆固醇也是很有帮助的，一天中不要使用套多的油来吃，控制一天20-25克就足够了。
怎样晒腊肉？吃腊肉有哪些坏处？对于喜欢吃腊肉却不知道怎么晒腊肉，或者不知道吃腊肉有哪些坏处的朋友们来说，在看完以上详细的介绍以后，可以说找出这两个问题的答案是非常的容易了，建议大家根据自己的身体情况适量的吃腊肉，千万不要吃太多哦。
