雅安市原西康省省会，自1955年后撤销后，雅安就并入了四川省。雅安素来就有“川西咽喉”之称，雅安自秦就属于中国的版图，是一座历史文化名城，雅安市不仅历史文化底蕴深厚，旅游景点众多，还有它的美食也是令人食指大动的。今天小编就来介绍一下雅安有哪些特色美食？
雅安有哪些特色美食
1.砂锅雅鱼
雅鱼是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江雅安段的周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩。砂锅雅鱼为当地名菜。
2.挞挞面
挞挞面又名手工宽面，已有100多年历史。其特点是手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。种类多，主要有牛肉、杂酱、大肉、排骨等10多种口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，入口香脆。
3.顺河抄手
在四川把馄饨叫“抄手”，顺河抄手当地很有名，皮薄、肉嫩、汤浓色白，入口爽滑鲜香、回味浓郁，而且品种很多、味道齐全，有蒜泥抄手、红油抄手、酸辣抄手、原汤抄手等。
4.双椒臭豆腐
双椒臭豆腐需要将臭豆腐清洗干净切块摆盘，放少许豆豉酱和青椒末和红椒末，出锅后滴几滴香油再品尝。入口香酥，味道极好。臭豆腐在雅安当地都是这样吃的，建议游客品尝这道极具雅安特色的小吃。
5.火锅牛肉粉
火锅牛肉粉是四川省雅安地区的著名特色小吃。制作火锅牛肉粉首先制好牛肉臊子，其次是调好煮烫粉丝的火锅汤料，制作原料主要有黄牛肉、豆瓣、大蒜、竹笋丁、胡椒、精盐、姜片、葱、牛油、菜籽油、豆鼓末、糯米酒、干辣椒、鲜汤、香料等。将干红薯粉丝用清水发涨后淘洗干净，放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内，浇上牛肉臊子即可食用。
看了小编对雅安有哪些特色美食的介绍，小伙伴们有没有食指大动呢？当然，作为一座历史文化名城，雅安不止只有这5种美食，它还有很多其他的美食，例如：酥盒回锅肉、荥经棒棒鸡等美食。小伙伴们想品尝更多的雅安特色美食，可以亲自到雅安去旅游一番哦。
