“每年家里都会灌些腊肠,晒干密封后放入冷冻室能吃好几个月,干净没有任何化学原料。健康呢”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤肉包的做法步骤
1、自制腊肠2根、香菇300克
2、面粉过筛,放入酵母,搅拌均匀
3、倒入适量的温水,搅拌成棉絮装
4、揉成面团,温室发酵至两倍大
5、把面团揉好,分成等分的剂子,醒发20分钟
6、撮好的剂子醒发的过程中记得用干净的湿布盖一下,避免干皮。
7、香菇切成小丁,把里面的水分挤一下
8、腊肠切小丁
9、兑汁:料酒半汤匙、生抽一汤匙半、耗油一汤匙、糖一汤匙、盐适量
10、锅中放入适量的油,七成热,按照顺序放入原料:葱姜-腊肠-蘑菇煸炒3分钟后倒入提前兑好的汁,翻炒均匀后出锅。
11、放阴凉处,然后冷却
12、擀成面皮(不要太用力哦,避免不起发)
13、包成小包子
14、冷水上屉(如包完后单独醒发15分钟也可以开水上屉)
15、15分钟后即可出锅
16、干香,浓郁
17、七星报喜,嘿嘿
小窍门
1、陷做好后必须放凉哦,馅料如果热容易把面皮烫的不蓬松哦
2、因为是干香款儿,可以留口
3、蒸制时大火烧开,蒸汽上来后,改成中火。