食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇酱鸡蛋肉丝炒面的做法步骤
1、瘦肉切丝,加点生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2、锅内烧开水加几滴油,放入两块干面煮熟。
3、煮好的面条控干水份,盛出放凉。
4、胡萝卜切丝、葱切段、香菇酱2勺。
5、鸡蛋两只打散入锅煎熟,切成条状。
6、锅内热油,下肉丝滑炒至变色。
7、下胡萝卜丝翻炒几下。
8、加入鸡蛋和面条翻炒均匀。
9、调入适量生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒上色入味。
10、最后放入葱段和香菇酱翻炒几下。
11、成品图。
小窍门
1、瘦肉切丝后加配料腌制十分钟,入锅炒的时间不宜过长,加点胡椒粉可起到增香的作用。
2、干面入锅煮时加几滴油,这样面条下锅炒时不容易粘在一起。