“美味的饺子人人爱,这里介绍一款本人比较喜欢的鲅鱼饺子,味道很赞”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲅鱼饺子的做法步骤
1、原料之韭菜,猪肉馅。韭菜洗净切成小丁,猪肉剁成肉馅,在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。
2、原料之面团,面粉加水活成面团,这是还没有醒好的面团,醒好后会很光滑
3、原料之鲅鱼肉,将鲅鱼处理后得到的
4、首先,加入适量盐
5、加入五香粉
6、加入白胡椒粉,去腥提香
7、加入鸡精
8、加入一个鸡蛋
9、加入适量的油
10、加入适量的酱油(老抽)
11、小秘诀之加入适量白酒,加入白酒的量一定不要多,一点点就好,多了就起反作用了
12、第一次搅拌
13、搅拌后,第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干,活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够,要分几次添加。
14、最后一次加水,这时肉馅的粘稠度已经变得合适
15、将肉馅与韭菜混合均匀后,馅料就准备好了
16、将醒好的面切成剂子,开始擀皮,准备包了
17、漂亮的饺子慢慢的包出来了
18、开煮了
19、出锅了
20、成品图
小窍门
包饺子的几个防止饺子粘连的小窍门:
1)在和面时加入适量盐;
2)在和面时加入蛋清;
3)再煮饺子的时候在水中加入适量盐;
4)再煮饺子的时候在水里加入一段大葱。
以上几个方法都很有效噢~本人都试过了,叠加效果更好。