“偶得石参根,看其说明用石参根作汤料,风味独特,甘醇清香,令人食后回味无穷,常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等,于是炖了这道汤。而米线是方便易做的美食,只是炖汤的时间要长些,这样才能把精华慢慢炖出来。炖得一锅美味浓汤,浇淋在雪白的米线上,才是纯正美味!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
石参鸡汤米线的做法步骤
1、干米线放入凉水浸泡18小时
2、半只土鸡放入开水中氽烫去血水,捞出洗净,再放入锅中加入清水。
3、准备配料,放入锅中
4、汤锅置火上,倒入料酒,大火烧开,小火慢炖1.5小时。
5、加入泡发的香菇,再炖半小时。参鸡汤做好待用。
6、用开水烫一下泡发的米线,烫2分钟至米线软熟即可。
7、将米线盛入碗中,浇入参鸡汤,撒少许小葱、香菜,加入盐适量,拌匀即可食用。