黑米面豆沙发糕的做法|黑米面豆沙发糕怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑米面豆沙发糕的做法步骤

• 1、称取3杯面粉。

• 2、1杯黑米面。

• 3、拌匀后加入酵母、砂糖。

• 4、加水，揉成光滑柔软的面团。

• 5、面团置温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。

• 6、发酵好的面团取出排气。

• 7、平分为四份，揉圆。

• 8、取其中一份面团，放在硅油纸上擀开。

• 9、铺上一层豆沙馅。

• 10、取第二份面团擀开，大小与第一个一般大，再铺上一层豆沙馅。

• 11、把第二份面饼加豆沙馅叠加在第一份的上面，第三份面饼加豆沙馅也这样做好，叠好。

• 12、把第四份面团擀开，大小比之前的三份稍微大一圈，叠加在第三层面饼上，面饼周边包裹好。做好的发糕生胚是四层面夹三层豆沙。

• 13、把发糕生胚转移到蒸锅里，盖上锅盖，开火，加热两三分钟后关火。让发糕进行最后的发酵。

• 14、大约发酵了半小时，这是发酵好的发糕生胚。

• 15、撒上一层葡萄干(葡萄干要事先水洗一下，去掉表面浮尘)。

• 16、开大火，上汽后蒸35分钟，关火焖两三分钟再开盖。

• 17、蒸好的发糕切面，层次分明，非常暄软。

• 18、好吃极了。