“今天休息,刚好有空,给妈妈做她爱吃的包子当点心”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜香包子的做法步骤
1、面粉加发酵粉搅匀
2、慢慢加入温水将之揉成团,揉至表面光滑,放着醒发30分钟左右
3、醒发到1.5-2倍大,用手指摁面粉不反弹即可
4、醒发的时间里来做包子馅,瘦肉,生姜切末,香菇,胡萝卜切小丁,加入盐,味精,糖,胡椒粉,香油拌匀
5、将醒发好的面团揉成长条,均匀切成小剂子
6、将切好的小剂子捏成中间稍厚,边缘薄的面皮,将肉馅放入,包成自己喜欢的摸样
7、包好的包子,需要发酵,这一步最重要,决定包子成功与否,我是将包子放在温水上发酵,可以缩短时间,发酵成功的包子胚有些蓬松,也别放着太久,发酵过头一样失败
8、上锅蒸15-20分钟即可,蒸熟后,等2分钟揭开盖,这样不会使包子瞬间遇冷回缩,这样包子的样子就不好看了
9、每次我都只是将包子馅大约下,因为剩下的面团可以做馒头,我比较喜欢吃馒头,当早餐夹点豆腐片很不错的,今天做了几个兔子馒头,看着都不舍得吃了
小窍门
发酵面团需要经验,学做馒头我做了好多次才会,以前偶尔一两次成功,也只是运气,刚学的朋友也可以多看看大家怎么做,吸取些经验,以为很简单的东西做起来却不是很容易,不过最后成功的快乐还是可想而知,一切都值了