“香菇花朵肉包吃着香,看着更是心情愉快、对于爱挑出的小朋友们,多花点心思做出来的漂亮包子,绝对能改变味蕾挑剔的大小朋友们。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花朵香菇肉包的做法步骤
1、准备好400克猪肉馅。
2、将香菇洗净切好。
3、切好的香菇加入肉馅里,并加入两小勺盐和两勺酱油1勺白糖混合。
4、抓均混合成馅料。
5、取出200克面粉、加入70克南瓜泥,2克酵母。
6、加入48毫升温水和成南瓜面团。
7、将3克酵母和160克温水兑开,加入剩下的300克面粉里和成原味白面团。
8、和好的两色面团分开发酵至30分钟。(只需要30分钟就可以)
9、30分钟后取出100克左右的白面团,用筷子粘点红曲粉放进去。
10、揉成粉红色面团。(等会用来做花朵用的)
11、将发酵好的面团揉成长柱形,用刀切成相等份的剂子。
12、取个剂子擀成厚圆片,包入肉馅料。
13、捏紧收口。
14、南瓜面团同样和白面团的步骤做法。
15、包入肉馅捏紧收口。
16、将粉红色面团擀成片状,用自己喜欢的压花模具压出花朵。
17、放在包子的表面。包子收口要朝下哦!
18、随便取出适量南瓜面团擀成片,用小一号的模具压出小号花朵做花心。
19、再将小花朵放在大花朵表面做花心完成。
20、将所有整形好的生包子放入已擦过油的蒸笼里,盖紧做第二次发酵至两倍大。
21、上锅入水烧开,将第二次发酵好的生包子,放入锅盖紧,用大火隔水蒸15分钟关火。先别开盖虚焖5分钟后再开盖。防止包子塌陷。
22、成品
23、成品
小窍门
图片中的紫薯花朵是我之前做馒头剩下的一小块紫薯面团,只够压几朵花,所以在这我就不多作介绍了。至于喜欢什么颜色的花朵根据自己的喜好来定。