“蛋包饭好多人都在做,我愿意尝试不同风格的做法,用蛋白包饭,上面做个装饰图案,春天来了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋白包饭的做法步骤
1、准备食材,玉米、胡萝卜、青豆焯水,捞出沥干,卤牛肉切粒;
2、蛋黄、蛋清分开;
3、蛋黄加一点儿冷水,倒入油锅煎,稍凝固就盛出来;
4、锅里再加点儿油,倒入姜丝煸炒;
5、倒入玉米、青豆、胡萝卜、牛肉粒翻炒均匀;
6、倒入米饭,炒至饭粒散开,加一小勺辣椒酱、少许盐、翻炒均匀倒入炒好的蛋黄,小葱碎,翻炒均匀出锅。
7、煎蛋不粘锅,薄薄的涂一层油;
8、小火,淋入蛋清,拿起大勺转动使蛋清均匀分布;
9、用锅铲沿边铲一圈,用手取出,放到盘子上,倒入炒好的米饭,叠起来。
10、收口朝下,用青瓜和蕃茄酱做出图案。
11、春天的小苗发芽啦!
小窍门
2个蛋清只能煎出一个饼,我又加了2个蛋淸。吃的时候如果凉了用锅蒸一下就可以了,不要重炒,蛋白会硬。