松子是市面上比较常见的一种坚果，它富含大量不饱和脂肪酸和微量元素，无论是炒着吃还是制作糕点都很不错，但坏了的松子是不能吃的，那松子坏了什么味道呢?
一、松子坏了什么味道
新鲜采集的松子，表面富有油光，有浓郁的松木油香气，炒制后这种香气会变得十分浅淡，但松子放坏后的气味就是非常难闻的了。放坏的松子有两种变质的情况，一种是保存良好但放置时间过久导致的变质，多发生在气候干燥的北方，这样的坏松子闻起来就是辛辣刺鼻的油脂味，也就是俗称的“哈喇味”，这样的松子是绝对不能食用的，因为松子里有将近70%的不饱和脂肪酸，如果产生哈喇味，就代表这些脂肪酸发生了分解酸败，食用后还可能发生腹泻、腹痛和呕吐等食物中毒情况；
另一种松子变质的情况则是保存不当导致的霉变，多发生在空气潮湿的南方，这时候的松子会发生强烈的腐败变质的味道，由于松子富含油脂的特性，闻起来会类似于肉类的腐败气味，这样的松子滋生了大量的黄曲霉菌，是绝对不能吃的，黄曲霉菌会分泌出毒性很强的毒素，食用会导致严重的食物中毒，长期食用这样的松子还会大大增加癌症风险。
二、松子怎么炒
市面上出售的松子大多是直接采集和运送的，这样的松子外壳紧闭，气味也比较强烈，不适合直接食用，这时炒制松子的步骤就十分有必要了。炒松子之前，大家最好将松子浸泡一晚，可以使松子壳软化，也可以除去上面残留的松木油，最后开大火将松子炒到冒烟，就可以炒出一盘开了口的可口松子了。
松子坏了什么味道大家应该已经了解了。松子作为坚果十分美味营养，但大家不要吃太多，它油脂含量极高，食用过多会引起口腔溃疡和消化不良，另外放置太久的松子也最好不要食用，以免因吃到变质的松子影响健康。
