相关风口的饮食百科

未来两三年内，同质化低客单价的餐饮品牌将被迅速淘汰，有特色、高势能的单品将从传统模式的边缘地带崛起。对于挑剔的食客来说，相似的口感和装修会加速他们对传统火锅鸡的倦怠感，如果无法做到差异化，传统火锅鸡品牌或将加速...

餐饮提问：明年开炸鸡店好不好？会不会过了风口？我准备开家鸡器人炸鸡店，门面都已经找好了，但还有点担忧大鸟霍克回答：炸鸡店现在是很火，而且的确很好吃，估计这两年不会过了风口的，做小生意嘛！有时候水到渠成，不用太过于担心了，你这...

山西联盛昌餐饮自公司创办以来，一直以弘扬中华传统美食文化为使命，山西联盛昌的巴西秘制五花肉在2017年开始启动，联盛昌兼容各地风味为差异化的品牌定位，融合现代快餐理念，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的连锁体系，开...

锅童鞋火锅鸡是江湖菜?是鸡火锅?是鸡公煲?它就是它自己，火锅鸡原本是沧州一道色香味俱全的传统名菜，膳策食品研发团队经过不断的调研、实践与改良，将传统的火锅鸡研制成单人单份即可享用的美食——锅童鞋火锅鸡，制作工艺...

藤太郎水煮肉片半成品菜一经出现，引起了千万消费者的关注。其次藤太郎水煮肉片半成品菜logo以新鲜、绿色、健康、C位出道为主要切入点，体现半成品菜的唯美和质感，也体现了岁月荏苒，只为做一份美味新鲜的佳肴的理念，一份好...

川渝火锅为代表的辣锅已经红火了10多年，随着健康和养生需求越来越强，强调原汁原味且小份制的“小火锅”会成为火锅细分品类赛道的下一个风口。之前大火的沧州火锅鸡，就是一个代表，重口味，现在跟随不上年轻人偏清淡口味。在...

12月21日-23日，第27届中国(深圳)国际名酒展将于深圳国际会展中心召开。本届展览规模再度升级扩容，6万+㎡超大室内展览空间汇聚1000+展商企业，13+王牌展馆全产业链覆盖上万款酒类产品——专业、专注、供应和综合类全线赋...

现在越来越多年轻人总喜欢去别的城市去看看，也就有了大多数年轻人很多在外租房子生活这种现状，经常吃外卖吧时间久了附近的都吃腻了而且不是很健康，要是自己动手做饭吧，买菜洗菜切菜又没有时间，能够有半成品菜直接买到并能...

最近，朋友圈被《人物》的一篇《外卖骑手，困在系统里》刷屏了。里面写了一些我们早已耳闻的故事，诸如“外卖骑手为了不超时而频出车祸，成了新马路杀手”，也有我们不熟悉的，比如算法，是如何把外卖骑手一步步逼成“高危职业”的...

一场疫情，打乱了人们的生活节奏，全行业都处在一片狼藉之下，实体经济更是如此。但常言道“危机也是机遇”从某些角度上来说，疫情反而成了一些行业快速进阶升级的催化剂，例如餐饮行业的半成品菜。不去菜市场讨价还价，不在家洗...

食材明细主料鸡蛋（8个）辅料牛奶（75克）玉米油（75克）低筋面粉（115g）玉米淀粉（25g）醋（几滴）糖（120克）奶香（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）高级（难度）10寸戚风蛋糕的做法步骤1、（后加蛋法）牛奶和玉米油和糖30克先放盆中搅拌均匀，然后再加入低筋面粉和...

“可可中空戚风，一款美味的糕点，浓郁的可可味，把蛋糕柔软细腻的口感推到极致。完美的脱模，使感官也得到了满足，有了漂亮的外观，自然也就有了食欲！喜欢可可口味的亲们，已经馋到不行了吧~~~”食材明细主料可可粉（15g）低筋面粉（70g）...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料糖粉：80鸡蛋：2个低筋粉：90辅料水：30ml具体步骤1.蛋黄和蛋清分离2.蛋黄打散放糖和水伴均，在放适量油拌均筛入面粉拌均3.蛋白打到发泡加入糖粉，分3次加入...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟蛋糕为大多数人而喜爱，而双色烫面戚风蛋糕更是其中的佼佼者，它以柔软而又细腻的口味赢得了大家的赞赏。放入最中，它像棉花糖一样柔软可口，口感细腻。金黄...

“经常自己弄着吃，喜欢甜的可以多放一点糖，自己比较喜欢沙拉”食材明细主料米饭（1）火腿肠（1个）黄瓜（1个）鸡蛋（1个）玉米粒（适量）紫菜（2个）辅料胡椒粉（1匙）芝麻（1匙）白糖（1匙）酱油（2匙）沙拉酱（10克）咸甜（口味）技巧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）风味可口...

“它是目前最受欢迎的生日蛋糕底胚，男女老幼都喜欢~”食材明细主料鸡蛋（3个）色拉油（36g）低筋面粉（55g）辅料水（42g）细砂糖（40g）柠檬汁（几滴）清淡（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、1.分离蛋清蛋白。(图1)2、2.手...

“烤了n个戚风蛋糕，才算是基本成功，但是在烘焙前辈们的眼里，这款戚风蛋糕还不算成功。但是在烤了这么多戚风蛋糕以后也积累了一些自己的经验，拿出来和大家一起分享，希望给刚开始学习烘焙的同学们一点点学习的经验。刚开始...

“提起蛋糕卷，那还要追溯到我刚刚玩烘焙的时候呢，那时候不会做面包，就经常做蛋糕、蛋糕卷，想想是有日子没做蛋糕卷了。其实我不怎么爱吃甜食，所以自从会做面包之后就很少做蛋糕了，老公过生日我做了个生日蛋糕，淡奶油用不了就...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟不得不承认这是我见过的颜值最高的一款戚风蛋糕。而且我非常喜欢吃戚风蛋糕，这就是我今天要推荐给大家的好吃的可口的切块戚风，好吃死了因为我本来就很...

“这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。”食材明细...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料萝卜：200辅料口蘑：50具体步骤1.锅内添上鸡汤和泡口蘑的原汤；2.放入酱油少许，绍酒、味精、精盐、胡椒粉烧开；3.再放入口蘑，移到小火上；4.将干透的饭锅巴...

食材明细主料鸡蛋（5个）细砂糖（60克）低粉（75克）竹炭粉（10克）牛奶（50克）玉米油（50克）柠檬汁（三滴）玉米淀粉（15克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）奶牛戚风蛋糕的做法步骤1、蛋白与蛋黄分离，并分别放入无水无油的盆中，尤其是蛋白，分好后...

市井火锅属于火锅中的一种，用通俗的说法就是非常接地气，这里面包含了两个意思：一是环境，二是价格。既然是市井味儿，传统意义上装修就不如大品牌那么精致，但随着消费需求的多元化，市井火锅在装修风格上往往会呈现出某种突出的...

“辣到骨头里的那种，简单易学。”食材明细主料鸡爪（适量）姜（适量）小葱（适量）蒜（适量）辅料麻辣油（适量）芝麻油（适量）生抽（适量）超辣（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）麻辣小风爪的做法步骤1、鸡爪洗净放锅里煮半个小时2、小葱蒜蓉3、这个...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料蛋：2颗面粉：50公克面包粉：65公克鸡胸肉：2片沙拉油：600㏄柴鱼片：少许甜面酱：2大匙味醂：2大匙味噌：1小匙酒：1大匙糖：1小匙辅料具体步骤1.将蛋打散，与面粉、面包粉混...