吃火锅新鲜鸭肠如何处理

用苏打粉处理。鸭肠用来打火锅，口感香脆很重要，鸭肠购买回家后，在清洗过程里添加食用小苏打粉，食用苏打粉是弱碱性，其杀菌，去污效果明显，用苏打粉来清洗鸭肠，能更快的洗掉肠子表面的粘液，避免了反复搓洗的鸭肠，保持了鲜嫩的肉质，火锅时就更脆口了。