如何处理鸭肠的油

首先把鸭肠放在一个容器中，并倒入适量食醋，浸泡片刻，然后再加入食用盐，反复揉搓，接着用清水冲洗，重复几遍上述步骤，最后即可将鸭肠里面的油洗干净。鲜鸭肠不宜长期放保鲜，先沥净水分后，用保鲜袋装起来，直接冷藏保鲜，这样可以延长时间，可保存3天左右。