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要。鸭肠属于鸭子的内脏，里面有剩余的食物残渣甚至异味，所以必须清洗干净。在清洗的时候可以加少量的食盐，在清水中反复地揉搓，当然也可以加醋静置片刻，然后再在清水下冲洗干净，这样清洗会更容易一些，在一定程度上还可以去腥，洗得干净吃起来也放心
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