怎么挑选苦瓜不老

1、首先看苦瓜外皮的颜色，老了的苦瓜，外皮颜色会变黄，而新鲜的苦瓜外皮则是翠绿色

2、其次，看苦瓜外皮是否较硬，较硬的外皮皮肉厚，汁水多，而较软的外皮则皮肉薄，汁水少

3、在店主允许的情况下下，掰开苦瓜看里面是否有红色的小颗粒，如果有，则表明苦瓜已经放置了很长时间

4、比较各个苦瓜之间的重量较重的苦瓜，一般来说又大又新鲜，而较轻的苦瓜比较小，而且有可能已经变老

5、老了的苦瓜，只是熟过头了，并没有变质，所以是可以食用的。